La viande de yack :

Le produit le plus important du yak est sa viande savoureuse, juteuse et saine. Sa saveur peut être comparée à la saveur douce du boeuf, sans goût immature ou arrière-goût graisseux.

Étant à 95% sans matières grasses, sa saveur délicate et délicieuse vient de sa distribution unique de pourcentage d'acides gras. L'acide palmitique, mauvais pour notre santé (30% de moins en pourcentage de graisses et 120% de moins que le pourcentage en viande), est extrêmement faible chez les yacks.

La viande de yack est aussi inférieure en calories, en graisses saturées, en cholestérol et en triglycérides. De plus, la viande de yack a une teneur plus élevée en acides stéariques et oléiques, bénéfiques pour la santé (35% plus élevé que le boeuf en pourcentage de graisses).

La viande de yack est aussi plus riche en protéines et en éléments solides (moins d'eau) que le boeuf. Tous ces faits font que la viande de yack est la viande la plus saine que vous puissiez manger, certainement meilleure que le boeuf, ou même le buffle, l'élan ou le poulet sans peau. Le yack est même plus faible en gras que le saumon.

Ces qualités proviennent de l'alimentation en herbe et en fourrage, sans grain, sans hormone, sans stéroïde ou supplément d'alimentation antibiotique. En outre, la viande des croisements demi-yack a une saveur presque identique à la viande de yack pur-sang. Pour votre provision de viande, aucun choix n'est plus sain et plus savoureux.
 
Vous pouvez consulter la liste de nos produits/prix, en suivant le lien suivant :Yak-Listedeprix2016.pdf.
 
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